Les Bognan : Des beignets de banane plantain à savourer sans modération

Les Bognan, également connus sous le nom de beignets de banane plantain, sont une spécialité culinaire originaire du Mali. Ces délicieux beignets ont une texture moelleuse à l’intérieur et une croûte croustillante à l’extérieur. Ils sont souvent dégustés en dessert ou en collation et sont très appréciés pour leur goût sucré et leur simplicité de préparation. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir la recette traditionnelle des Bognan pour émerveiller vos papilles et épater vos convives.

Ingrédients de bognan (pour environ 4 personnes)

  • 4 bananes plantain bien mûres
  • 2 œufs
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • Huile de friture

Préparation des bognan

 Préparation de la pâte à beignets
  • Commencez par éplucher les bananes plantain. Choisissez des bananes bien mûres, car elles seront plus sucrées et donneront une meilleure saveur aux beignets.
  • Placez les bananes épluchées dans un grand bol et écrasez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée jusqu’à obtenir une purée lisse et sans grumeaux.
  • Ajoutez les œufs dans le bol contenant la purée de banane et mélangez bien jusqu’à ce que les ingrédients soient parfaitement incorporés. Le mélange devrait avoir une consistance crémeuse à ce stade.
  • Ensuite, incorporez la farine, le sucre et le sachet de levure chimique à la purée de banane. Mélangez soigneusement avec une cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse.

Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien mélangés, mais évitez de trop mélanger pour ne pas rendre la pâte trop dense.

Cuisson des beignets

  • Dans une grande poêle, versez suffisamment d’huile de friture pour couvrir les beignets. Faites chauffer l’huile à feu moyen.
  • Pendant que l’huile chauffe, préparez une assiette recouverte de papier absorbant pour y déposer les beignets frits.
  • À l’aide d’une cuillère, prélevez une portion de pâte à beignets et plongez-la délicatement dans l’huile chaude. Répétez cette étape pour former plusieurs beignets, en veillant à ne pas trop les superposer dans la poêle pour éviter qu’ils ne collent ensemble.
  • Laissez les beignets frire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. La cuisson peut varier en fonction de la taille des beignets, donc surveillez attentivement pour éviter qu’ils ne brûlent.
  • Une fois les beignets de banane plantain bien dorés, retirez-les de la poêle à l’aide d’une écumoire et déposez-les délicatement sur l’assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
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Dégustation

  • Les Bognan sont généralement dégustés chauds. Servez-les immédiatement pour profiter de leur texture croquante à l’extérieur et de leur moelleux à l’intérieur.
  • Ces beignets sont délicieux tels quels, mais vous pouvez également les saupoudrer de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire.
  • Les Bognan se marient également très bien avec une sauce au chocolat, de la confiture ou de la crème fouettée pour ajouter une touche gourmande. Vous pouvez servir ces accompagnements à côté des beignets ou les tremper directement dedans.
  • Les Bognan se dégustent parfaitement avec une tasse de thé chaud, du café ou même un
  • Smoothie fruité pour une expérience gustative complète.
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Les Bognan, ces beignets de banane plantain emblématiques du Mali, sont une véritable explosion de saveurs sucrées à chaque bouchée. Leur préparation simple et rapide en fait une option idéale pour une collation improvisée ou pour impressionner vos convives lors d’un repas. Que vous les dégustiez seuls ou accompagnés d’une sauce ou d’une crème, les Bognan sauront satisfaire les gourmands de tous âges. Alors, laissez-vous tenter par cette douceur malienne et régalez-vous avec ces beignets irrésistibles !

Note : N’oubliez pas de mentionner que les quantités d’ingrédients peuvent varier en fonction du nombre de personnes à servir et des préférences personnelles.

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