Découvrez le délicieux poulet aux légumes (Muamba Chicken) : Un plat africain savoureux à partager

Le poulet aux légumes, ou Muamba Chicken, est un plat traditionnel d’Afrique centrale, plus précisément d’Angola et du Congo. Cette recette savoureuse associe des morceaux de poulet tendres et juteux à une variété de légumes frais et parfumés. La combinaison des épices et des légumes confère à ce plat une saveur unique et une texture délicieusement fondante. Découvrez tous les secrets de cette recette de poulet aux légumes.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 cuisses de poulet
Pour la marinade
  • Le jus de 1/2 citron jaune
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • Sel et poivre
  • 50 cl de bouillon de volaille
Pour la cuisson 
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail
  • 1/2 piment rouge
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • Épices du monde
  • 3 gros oignons
  • 300 g de courge
  • 200 g de dés de tomates
  • 150 g de haricots verts ou gombos

Préparation du Muamba chicken

  1. Commencez par préparer la marinade en mélangeant le jus de citron, l’ail haché, le thym, le sel et le poivre dans un bol. Ajoutez les cuisses de poulet et laissez mariner pendant au moins 30 minutes, voire toute une nuit pour une meilleure imprégnation des saveurs.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d’ail émincées et le piment rouge. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré.
  3. Ajoutez les cuisses de poulet marinées dans la poêle et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite le paprika fumé et les épices du monde. Mélangez bien pour enrober le poulet des épices.
  4. Ajoutez les oignons émincés, la courge coupée en cubes, les dés de tomates et les haricots verts ou gombos dans la poêle. Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et les légumes bien cuits.

 

Dégustation du Muamba chicken

 

  1. Remuez de temps en temps pour éviter que les ingrédients n’attachent au fond de la poêle.
  2. Une fois que le poulet est cuit et que les légumes sont tendres, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
  3. Servez le poulet aux légumes chauds, accompagné de riz blanc ou de manioc cuit à la vapeur.

Ce poulet aux légumes, ou Muamba Chicken, est un véritable délice. Les épices parfumées se marient parfaitement avec la tendreté du poulet et la douceur des légumes. Les haricots verts ou gombos ajoutent une texture croquante, tandis que la courge apporte une saveur légèrement sucrée.

Ce plat est idéal pour partager un repas convivial en famille ou entre amis. Il est également parfait pour les amateurs de cuisine exotique qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs africaines.

Ce poulet aux légumes, ou Muamba Chicken, est un véritable délice. Les épices parfumées se marient parfaitement avec la tendreté du poulet et la douceur des légumes. Les haricots verts ou gombos ajoutent une texture croquante, tandis que la courge apporte une saveur légèrement sucrée.

Ce plat est idéal pour partager un repas convivial en famille ou entre amis. Il est également parfait pour les amateurs de cuisine exotique qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs africaines.

 

Alors, laissez-vous tenter par cette recette de poulet aux légumes (Muamba Chicken) et régalez-vous avec ce mélange délicieux et équilibré de saveurs. Bon appétit !

N’oubliez pas de partager cette expérience avec d’autres voyageurs et de discuter avec les locaux pour en apprendre davantage sur l’histoire et la signification du thiebou dieune dans la culture sénégalaise. Bon voyage culinaire au Sénégal !

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